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手打ちそば　鎌倉　一茶庵本店 高ヒット

文化人に愛された鎌倉の老舗

古くから川端康成や小林秀雄等、鎌倉文士たちに愛されてきた。高校時代を鎌倉で過ごしたミュージシャンの桑田佳祐さんも同店のファンなのだそう。写真は、田舎そば・茶そば・柚子切りそばの「三色そば」1,575円。

桔梗庵

運営担当

農家と共同で栽培するそば粉

幌加内産のそば粉が中心だが、2007年から厚沢部町の農園と共同栽培を始めた。「じょっぱりそば」（800円）は、ブタと野菜を煮込んでつくった汁にそばをつけて食べる。

うさぎ庵

運営担当

つけ汁は特製のくるみ汁

駅から徒歩5分ほどのこぢんまりした店。「田舎そば」（780円）は細打ちと太打ちの2種類から選ぶことができる。メニューには栄養価が記されており、田舎そばはエネルギー481kcal。

そば処竹生 高ヒット

〝空の玄関口〟で学ぶそばの豆知識

羽田空港第1ビル駅3階に位置する。そばの実を外側から砕いた乱切りが特徴だ。「セイロ」750円、「きつね」790円等。そばの栄養素や「たぬき」の由来等が大書きされており、そばを広めようとする意欲が伺える。

蕎葉庵かつら木 高ヒット

こだわりの十割そば

宮城・白石界隈で十割そばが食べられる、唯一のそば店。使うのは、地元・宮城の生産組合から取り寄せたそばを製粉した「理想のそば粉」。「十割たぬきそば」（900円）や「十割とろろそば」（1,000円）等。

そば蔵家

運営担当

そば100個の出前もこなしたご主人

ご主人は東京・銀座の「よし田」で10年勤めていた。出前の際、自転車でそばを100個の載せて走ったこともある。本誌で「哲学者のそば紀行」を連載中の石川康文先生ご推薦の店。写真は「田舎そば」。

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