オレンジ色がインパクト大


メニューには、二八と季節の変わりそばの「合いもりそば」（980円）から「十割そば」とあるが、オレンジ色のビジュアルがひときわ目を引く、「更科とうがらしそば」（980円）は通年だしている。

“全てのそばは熟成”が標準仕様


築90年以上の古民家をリノベーションした「レトロな純喫茶風」そば屋。さまざまな産地の玄そばを、無酸素低温状態で保存している。産地の食べ比べができる「二種もり」（1,190円）や、1品料理の「牛肉と大根のバーボン煮」（650円）等が人気メニュー。

そばに加えて肴も豊富


ビルの地下1階にあり、店内はこぢんまりだが、伝統的な手打ちそば屋の雰囲気。「せいろ」（800円）や「なめこおろしそば」（1,000円）といったそばだけでなく、「玉子焼き」（800円）や「和風おこげ」（1,600円）といった肴メニューも充実している。

そば粉と若葉粉を独自にブレンド


「十割」ではなく「十二割」。そば粉と若葉粉を独自ブレンドしているという。また、「十二分に栄養を取って欲しい」という意味もあるとか。「さんじ庵十二割そば」（1,080円）や「つけとろもりそば」（1,290円）等。

上田の駅そば


上田駅構内の同店。上田の名産品を使った「野沢菜わさび昆布そば」（400円）や「特上きのこそば」（430円）等が味わえる。

日本庭園の絶景を望みながら食すそば


店の敷地に200坪もの日本庭園を擁しており、どの席からもその絶景を望むことができる。「手打ち御三家」から影響を受けた店主が打つのは、細めの二八。「おせいろ」（950円）は、主に北海道産のそばを石臼で挽いている。そばは1日40食程度で売り切れじまいなので、早めに訪れたい。