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信濃

街に溶け込む

“食堂”の雰囲気が漂うそば店。「十割そば」（750円）、「ざる」（650円）等。落語家・三遊亭鳳楽さん等が出演する「信濃寄席」を開催している。

十割蕎麦道菴 高ヒット

「ジビエそば」もある、北海道産にこだわったそば店

店主の出身地である、北海道の食材にこだわる。そばは、北海道・蘭越町産の十割。また、エゾ鹿せいろ」（1,300円）といったジビエそばを味わえるのも特徴だ。こぢんまりとした店なので、来店の際には予約が無難。

喜乃字屋

運営担当

外国人客にアピールするオリジナルそば

外国人観光客も多い、東京・上野の立ち食いそば店。「フォアグラエスプーマもり」（980円）や「めれんげとろろ蕎麦」（780円）等、インパクトあるビジュアルの創作そばが人気だ。

いかだ流しそば美舟音 高ヒット

名物のいかだ流しそば

料亭が立ち並ぶ向島に軒を構える同店。名物は注文した料理が小さないかだに乗って運ばれてくる“いかだ流しそば”だ。店内の至るところを日本画が飾る純和風の雰囲気と合わせて、招いたゲストを大いに楽しませることは間違いない

やまきた

運営担当

岩手・北館製麺の直営店

JR目黒駅西口から徒歩5分。「盛りそば」（680円）のほか、珍しいメニューとして「キャベツと桜エビのオイル蕎麦」。そばはつけ麺で、お好みで海老油をかけていただく。サラダ感がある、さっぱりとした味わい。

浅草じゅうろく 高ヒット

福井県産そば粉「丸岡在来」

福井県産のそば粉「丸岡在来」を使用。提供するそばは、香り豊かで甘みのある味白（せいろ）と噛み締めるほど美味しさが増す黒（粗挽き）の2種類。特に黒の独特の食感は他にはない味。

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