見目のよい細打ちの二八そば


同店のそばには粗挽きのソバ粉が使われており、麺にはホシが浮かびまず見た目がよい。加えて、粗挽きゆえに香りを強く感じられることも魅力の一つだ。また、店内はバリアフリー化されており、高齢のお客や、足が不自由な方も安心できるつくり。写真は「粗挽きせいろ」（1,000円）、「せいろ」（800円）。

蕎聖最後の弟子が営む店


同店の看板メニュー「さらしな生一本冷汁〜山芋添え〜」（850円）はつなぎなしの十割で打った更科そば。店主の高い技術に裏打ちされた、一見してそうめんと見間違うほどの細さの麺が生み出す喉越しが特徴。

会津産在来種を用いた十割そば


定年退職した店主が営む同店は、2019年の1月にオープンしたばかりの新しいお店だが、すでにそば好きの間で好評を博す人気店だ。同店の「鴨南蕎麦」（1,180円）に使われる会津産在来種は、麺が切れにくく伸びにくい温そばに適した品種。細打ちの10割そばを温かいそばで楽しむことができる。

インパクト十分の名物「玄挽き蕎麦」


黒々とした太打ちの田舎そば「玄挽き蕎麦」（1,000円）は、口に入れた瞬間、濃厚なそばの風味と穀物感が口に広がる等、最初のインパクトが凄まじい。

ボリューム満点のそばで復興現場の人々の胃袋を満たす


「ボリュームそば」（1,050円）は、洗面器ほどの巨大な器に盛られた温かいそばの上に、全長20cmもの巨大なエビフライ、ホタテ、焼いた餅、野菜が載っている。

関西風のだしが効いた鴨そば


関西風の澄んだだしが特徴の人気メニュー「鴨そば（1,100円）。水出しでじっくりと抽出した昆布だしに、カツオ、ソウダガツオ、サバ節を合わせた重層的なコクがあるだしは最後の一滴まで飲み干せてしまう。角が立つほど新鮮な京都伏見直送の九条ネギに、刺身でもたべられるという合鴨も美味。