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寿治左エ門 高ヒット

煮込みソースカツ丼が一番人気

そば屋だが、一番よく出るのは一年間熟成させてソースを使った「煮込みソースカツ丼」（850円）。もちろん「ざる蕎麦」（750円）、「とろろ蕎麦」（1,000円）等もある。

手打ち蕎麦・DINING　風の森 高ヒット

喉ごしのいい細打ち

夕方から営業するそばダイニング。女性一人の客も多い。こだわりの手打そばは幻といわれる奈川在来種を使っている。おすすめは「鴨せいろ」（写真、980円）。そば打ち教室（2時間・1人3,500円）も人気。

車屋

店前には車輪

水戸駅前の「駅南中央公園」の斜め前。店の玄関には大八車の車輪が飾られている。「もり」（570円）、「ざるけんちん」（800円）等。

忠兵衛そば

運営担当

姉妹4人が切り盛りする囲炉裏のあるそば屋

そばは通常の半分くらいの量。福井の人はそばを「おやつ」がわりに食べる習慣があるため、量も少なめ。いろりの周りには熊の毛皮の敷物、熊や鹿のはく製が飾ってある。写真はおろし蕎麦（600円）。

伝承・米沢牛よう山亭 高ヒット

厳選の地元食材と米沢牛

よねおりかんこうセンター内にある「よう山亭」では、地元産そば粉100%のそばを食せる米沢牛料理店。「高遠そば」（800円）は辛味大根と大根のおろし汁、生醤油で頂く。

手打ちそば処ふるかわ 高ヒット

地酒と地ワインも味わえる

「昭和縁結び商店街」に立地する昭和レトロの香り漂う手打ちそば処ふるかわ。表はワインと地酒を扱う酒屋で、奥が手打ちそばの店。高畠をまるごと味わえる。「もりそば」（650円）「梅おろしそば」（750円）等。

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