ルチンが普通のそばの百倍含まれているダッタンそば


黄褐色の色合いが特徴の「だったんそば」（くるみ汁950円、そば汁850円）。血液をサラサラにして、生活習慣病や老化を防ぐ効用を持つルチンが、普通のそばの百倍も含まれている。独特の苦みも特徴だ。

リニューアルで社用族からの支持を得た老舗


昭和8年創業の老舗だが、個室をつくり、内装もスタイリッシュにリニューアルした。「とろろご飯と手打ち蕎麦」（1,300円）は、自家製粉したソバ粉を使った二八そば（十割は+180円）と国産大和芋を使用したとろろご飯のセット。

手挽きされたそばの甘みを味わう


間接照明が落ち着いた雰囲気を演出する同店で供される「田舎そば」（1,100円）では石臼で殻ごと手挽きされたそば粉が使用されており、濃厚なそばの甘みが楽しめる。賞味の際は、そばの甘みを感じてもらうため、まずは塩で食して欲しい。

金メダリストも来る、森の別荘のようなそば屋


ロンドン五輪の女子レスリング金メダリスト・小原日登美夫妻がちょくちょく来店するとのこと。店内は天井が高く、アサダやスギのテーブル、ナシ、クリの木の椅子等、森の別荘のよう。「田舎せいろ」890円、「そばがき」940円等。

北海道の名水で仕込んだつゆ



北海道という地の利を生かし、そばは畑から、つゆは水からこだわっている。麺は中細で、二八、生粉打ち、更科がある。

堆肥づくりから手間暇かけた有機そば


農家が手間暇かけたそばを、手挽きと電動石臼挽きにしてブレンド。粗挽きで噛むほどに香りが広がるそばに、キレのよい辛めのつゆが合う。