元祖メガ盛りの「唐揚げそば」


メガ盛りB級グルメとしてお馴染みなのが、同店の「唐揚げそば」（540円）。唐揚げは丼が覆い尽くされ、そばが全く見えないほどの大きさ。厚めの衣はカリッと揚がり、モモ肉はやわらかくてジューシー。甘辛系のつゆとも相性抜群。

山形弁の保存に熱心な店


元は製粉所だった。「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」の3たてが売り。写真は「かけそば」。山形弁の保存に熱心で「おしょうしな（ありがとう）」という言葉が飛び交っている。

江戸時代、宿場町で評判だったそば屋


羽州街道の湯沢と日本海側の本荘を結ぶ街道の宿場町「西馬音内」。江戸時代、参勤交代で大名が通る橋の袂にあったそば屋。この当たりでは暖かいぶっかけが主流だったが、創業者の弥助が出した布海苔のつなぎの「冷やがけ」が評判になり、現在でも人気のメニュー。

つぶ貝が絶品



釧路の名産、つぶ貝を使用した珍しいそば。つぶ貝は調理法が難しく、試行錯誤しながらつくり上げた。つゆは薄味だが、つぶ貝のだしを加えているため、深い味わいに。二八で打ったそばも、つぶ貝との相性にこだわった一品。「つぶそば」（1,200円）、「つぶ天そば」（1,250円）が人気ツートップ。

十割そばとフレンチのマリアージュ


店名は、フランス語の“un peu”（「ちょっとだけ」の意味）にちなんだもの。フレンチ出身の店主が手掛ける、「胡桃せいろ」（1,300円）や「カレークリーム鴨せいろ」（1,500円）等の独創的なメニューが人気。

140年以上の歴史を刻む店

ここはさらしなを出す。「ざる」（写真）800円、割子七段2,350円、「五段」1,790円、「三段」1,230円。